Все для девушек | Полезные рецепты на каждый день (Укр)
Використовують у сирому вигляді для салатів і смаження, а також для виробниц-
тва спирту й інуліну.
Форми нарізування буряків, їх кулінарне використання.
Свіжозаморожені овочі. Для заморожування використовують тільки якісні овочі:
томати, цвітну капусту, баклажани, перець стручковий солодкий, зелений горошок,
квасолю стручкову, спаржу, шпинат, цукрову кукурудзу, пряну зелень. Перед
заморожуванням овочі миють, обчищають, бланшують, кладуть у тару і замо-
рожують при температурі -18...-25 °С. Зберігати заморожені овочі можна до 12 мі-
сяців при температурі -18 °С і відносній вологості повітря 90-95 %
Свинину дістають від тварин, які мають забійну масу понад 34 кг. М'ясо від
світло-рожевого до червоного кольору, м'язи ніжні, з прошарком жиру, внутрішній
жир білий, підшкірний — рожевого відтінку